Chuleta de cerdo charcutiere, en el mes de la carne de cerdo en Carbón de Palo
La chuleta es un corte de carne espectacular que se caracteriza por tener una textura suave y tersa, pero a la vez, firme.
Hemos escogido este corte para uno de los platos con los que celebramos el mes de la carne de cerdo en Carbón de Palo para cubrirlo con una salsa charcuterie, porque ella se equilibra de manera ideal con la carne al aportar ese toque ácido que resulta en una excelente sensación al paladar y que acompañamos con una porción de papa que aporta la suave neutralidad.